Бобовые могут заменить мясо – Севастополь FM 102.0 FM Онлайн Радио | Online Radio
Прямой эфир


Сейчас в эфире


Бобовые могут заменить мясо

30.03.2020

Диетологи из Университета штата Пенсильвания пришли к выводу, что бобовые могут заменить мясо, а их регулярное употребление очень полезно для здоровья. При этом специалисты отметили, что растительный продукт нужно правильно приготовить, передает «Российская газета».

Бобовые могут заменить мясо 1

«Белок в мясе имеет высокую биологическую ценность, но и в бобовых присутствует белок достаточно высокого качества», – рассказал профессор Пенни Крис-Этертон.

По его словам, фасоль, чечевица и нут также богаты клетчаткой, в связи с чем они помогают снизить уровень холестерина и вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Помимо клетчатки и белка, бобовые содержат лектины, которые мешают усвоению кальция, железа, фосфора и цинка. Чтобы уменьшить их количество, растительный продукт рекомендуется долго варить или тушить. До готовки бобовые нужно замочить минимум на четыре часа.


Комментарии

Ваше мнение

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Required fields are marked *