Правила тихой охоты: меры предосторожности при сборе грибов - Севастополь FM 102.0 FM Онлайн Радио | Online Radio

Правила тихой охоты: меры предосторожности при сборе грибов

Эксперты Роскачества рассказали о правилах сбора грибов. Чтобы тихая охота не завершилась плачевно, стоит избегать обочин автодорог и окрестностей экологически неблагоприятных предприятий. Грибы требуют внимания при сборе и тщательной обработки, поэтому не рекомендуется покупать их с рук.

Отличительные признаки съедобных грибов и маскирующихся под них видов не всегда очевидны. Например, оранжевые говорушки похожи на настоящих лисичек. Не берите гриб, в котором сомневаетесь!

Дряблость текстуры, наличие большого количества червяков, налет плесени говорят о том, что продукт непригоден к употреблению. Следует быть внимательным и при покупке грибов. Дело в том, что время и место их сбора неизвестно, а шляпки без ножек могут принадлежать ядовитым двойникам. Кроме того, грибы, законсервированные в домашних условиях, могут вызвать опасное заболевание — ботулизм.

Не стоит тянуть и с переработкой. Как любой белковый продукт, грибы быстро портятся. Употреблять блюда из них следует только здоровым людям. А из-за недостаточного количества ферментов для переваривания грибов их не рекомендуется есть детям до 14 лет, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям.